맥주보리를 이용해 맥주를 담가 먹는 일은 쉽지 않다. 특히 시간에 쫓기는 사람은 더욱 그렇다. 이런 사람에게는 수입산 맥주 원액을 이용하라고 권하고 싶다. 장비를 구입할 자금이 좀더 들지만, 한번 구입해두면 언제든지 집 맥주를 담가 먹을 수 있어 그리 비싼 편도 아니다. 현재 국내에서 맥주 원액을 파는 곳은 미스터비어(www.mrbeer.co.kr) 한 곳뿐이다. 원액은 라거·라이트·에일 스타우트 등 모두 열 가지가 있다. 준비물:맥주 원액·부스터· 효모·발효조(8ℓ짜리 술통)·페트병.

①찬물(생수나 정수된 물) 대여섯 컵을 냄비에 붓고 부스터(옥수수당)를 풀어질 때까지 젓는다.

②①을 끓이고, 거기에 맥주 원액을 붓는다(미리 뜨거운 물에 담가 놓으면 부드러워져 쏟아붓기가 쉽다). 잘 녹을 때까지 저어준다(워트 완성).

③발효조에 찬물 4ℓ를 붓고, 거기에 워트를 섞는다. 그리고 다시 찬물을 4ℓ 붓는다.

④③에 효모를 붓고 가라앉힌다. 그리고 잘 섞이도록 세게 젓는다.

⑤1주일 뒤에 잘 씻은(소독하면 더 좋음) 페트병에 맥주를 따라 넣는다. 이때 설탕을 한두 숟가락 넣으면 알코올 도수가 올라간다. 1주일 뒤 마시되, 그 전에 냉장고에 보관하면 훨씬 시원하고 구수한 맛을 즐길 수 있다.

아산·오윤현 기자 다른기사 보기