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녹차음료, 파는 곳에 따라 카테킨 차이 최대 4배

항산화 성분 카테킨 많을수록 카페인도 많아 선택에 유의해야

노진섭 의학전문기자 ㅣ no@sisajournal.com | 승인 2018.07.24(Tue) 17:00:00

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카테킨 성분 때문에 녹차를 즐기는 사람이 많다. 카테킨은 녹차의 떫은맛 성분이자 항산화 물질이다. 그런데 녹차 제품의 카테킨 함량이 소매점·카페 등 판매 장소에 따라 4배까지 차이 나는 것으로 밝혀졌다. 일반적으로 카테킨 함량이 높으면 카페인도 많이 들어 있으므로 카페인에 민감한 사람이나 어린이는 음료 선택에 주의할 필요가 있다.  

 

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경기도 보건환경연구원은 소매점과 카페에서 구입한 녹차음료 56종(소매점 18종·​카페 38건)의 카테킨·​카페인 함량을 분석한 결과를 한국식품영양학회지 최근호에 게재했다. 이 결과를 분석한 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면, 소매점에서 산 녹차음료의 카테킨 함유량은 18.4~200.0㎎/ℓ으로 나타났다. 대부분이 100㎎/ℓ 이하였고, 50㎎/ℓ 이하인 제품도 10종이나 됐다. 

 

카페에서 파는 녹차음료의 카테킨 함유량은 30.3~832.5㎎/ℓ으로 조사돼 소매점에서 파는 녹차음료보다 높았다. 카페에서 구입한 38종 중 30종은 녹차라떼였고, 8종은 차갑게 마시는 아이스티(에이드) 형태의 녹차음료였다. 일반적으로 라떼 형태가 아이스티 형태보다 카테킨이 더 많이 들어 있었다. 

 

연구팀은 논문에서 “이는 아이스티나 에이드 형태의 녹차음료를 제조하는 경우 식감·​맛 등의 문제로 녹차 원료를 많이 사용할 수 없기 때문”이라고 풀이했다. 

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