unknown 2004-11-24 '겨울 보약' 굴과 홍합의 신비 우리는 매일같이 여러 가지 음식을 섭취한다. 그리고 그 가운데 어떤 음식에 대해서 특별히 ‘맛있다’는 느낌을 갖는다. 재미있는 사실은 달마다 계절마다 맛있게 느껴지는 음식이 달라진... unknown 2004-11-09 침 많이 분비하면 ‘이 튼튼’ 영양학의 ‘찰스 다윈’이라고 불리는 치과의사 웨스턴 프라이스 박사는 인간의 치아 건강을 결정하는 요소가 무엇인지 밝혀내기 위해 전세계를 누비고 다녔다. 특히 고립된 생활을 하는 각... unknown 2004-06-22 “한식 상차림은 최고의 건강식” 옛날 양반님네는 먹는 일처럼 하찮은 것은 밝히지 않았을 줄 알았는데 그렇지 않은 모양이다. 다산 정약용이 유배지 강진에서 형 약전에게 보낸 편지를 보면 개고기 요리법을 전수하는 구... unknown 2004-06-22 “한식 상차림은 최고의 건강식” 옛날 양반님네는 먹는 일처럼 하찮은 것은 밝히지 않았을 줄 알았는데 그렇지 않은 모양이다. 다산 정약용이 유배지 강진에서 형 약전에게 보낸 편지를 보면 개고기 요리법을 전수하는 구... unknown 2004-06-15 밥상에서 찾는 무병장수의 비결 “잘 먹어서 병이 생길 수도 있고, 못 먹어서 병이 나을 수도 있다. 내 몸에 맞는 음식을 찾아내는 것이 중요하다.” 식품영양학자 허병수씨(45)는 자기 몸에 맞는 음식은 자신이 ... unknown 2004-06-01 잘못 알려진 음식 상식 ‘오해와 진실’ 음식에 관한 각종 소문이 난무하고 있다. 어떤 음식의 어떤 성분이 건강에 긍정적인 영향을 갖고 있다고 발표되면, 그 연구 결과를 우스꽝스럽게 단순화해서 복음처럼 전파하고 있는 것이... unknown 2004-05-18 황금알 낳는 ‘벤처 양파’ 경기 침체 장기화로 인해 청년 실업자가 40만명에 육박하는 이때, 양파로 바늘구멍 같은 취업 시장을 뚫은 교수와 학생들이 있다. 취업과 양파, 도저히 어울리지 않은 조합을 이끈 주... unknown 2004-03-09 ‘무항생제 돼지’가 몰려온다 돼지에 대한 가장 큰 오해는‘더러운 동물’이라는 것이다. 그렇지만 돼지는 본디 매우 청결한 동물이다. 동물학자들은 돼지가 개만큼 지능적이고, 자연스럽게 풀어놓으면 나뭇가지와 풀을 ... unknown 2004-01-13 산삼 효능 뺨치는 `색깔 음식`들 색깔 있는 채소나 과일이 몸에 좋다는 사실은 이제 상식이다. 그러나 세부 내용에 들어가면 사정은 달라진다. 채소가 함유한 영양 성분이나, 그것을 좀더 이롭게 먹는 방법을 아는 사람... unknown 2003-11-25 무궁무진한 비타민의 효능 내이름은 비타민C, 올해 나이 일흔다섯이다. 1928년 헝가리 출신 과학자 쉔트 지오르기 박사가 소의 부신(副腎)과 오렌지·양배추 등에서 나를 추출한 이후, 나는 가루나 당의정(糖... unknown 2002-11-26 너희가 고추 맛을 알아? 한국농촌경제연구원에 따르면 올해 고추 농사는 그다지 작황이 좋지 않다. 잦은 폭우와 고르지 못한 일기 탓이다. 충북 괴산에서 고추 도매업을 하는 김용훈씨는 “좋은 건고추를 만나기 ... unknown 2002-07-15 “풀만 먹는 사람들 여기 모여라” 채식주의자들을 위한 국내 최초의 격월간지 을 창간한 이원복씨(38)는 올해로 15년째 채식을 실천하고 있다. 고기 씹는 감촉이 싫어 육식을 기피했던 고교 시절까지만 해도 그는 ‘영... unknown 2002-02-11 고지혈증 평소 고지혈증과 동맥경화증을 염려해온 사람이라면 쌀눈 기름에서 추출한 천연 물질 옥타코사놀을 주목할 필요가 있을 것 같다. 연세대 장양수 (심장내과)·이종호 (식품영양학) 교수가 ... unknown 2002-01-30 고기와 야채는 ‘찰떡 궁합’ 도대체 고기를 어떻게 먹어야 잘 먹는 것일까. 고기가 독이 아니라 약이 되게 하려면 고기의 양·종류·요리 방법·섭취법 모두 중요하다. 우선 양부터 보자. 한국영양학회는 성인 남성의... unknown 2002-01-30 "호랑이에게 풀만 먹으라고?" 지난 1월12일 오전 11시55분. 서울 포이동의 SM채식뷔페에는 전에 없이 손님이 몰려들었다. 좁은 식당 안은 금세 손님 50여 명으로 북적거렸다. 밖에도 20여 명이 줄지어 서... unknown 2002-01-16 화 잘 내면 '칼슘 부족' 의심하라 (MBC) 출연자처럼 다음 문제를 풀어보자. '알칼리 토금속 하나. 원자번호는 20. 은백색의 부드러운 금속으로 불꽃 반응은 주황색. 동물의 뼈와 이의 주요 성분이고, 기... unknown 2001-10-23 몸값 뛴 '국민 생선' 꽁치 맛있게 먹는 법 꽁치는 영양가에 비해 값이 싸서 한때 '국민 생선'으로 각광받았다. 그러나 최근에는 음식점에서조차 천대받는 재료가 되었다. 음식을 기다리기 지루한 손님의 입맛을 ... unknown 2001-09-28 [생활] 과학으로 풀어보는 '한가위 상식' 사소한 일상에도 과학의 원리가 숨어 있다. 그 원리를 알면 지식을 얻을 뿐 아니라 아는 만큼 건강해지고 돈도 절약할 수 있다. 한가위에 생길 수 있는 시시콜콜한 궁금증을 과학으로 ... unknown 2001-08-16 잘 차린 밥상 하나 열 보약 부럽지 않다 무더위에 지친 몸, 어떤 음식으로 보양할까 더위가 마냥 게으름을 피우게 하지만 절기로는 이미 입추가 지나 가을로 접어들었다. 가을을 맞이하기 위해 가장 먼저 해야 할 일은 아무래도... unknown 2001-07-05 '우리 맛 살리기'에 인생 던지다 청주과학대 김치 전공 학생·교수'김치 벤처' 키우기 구슬땀 10∼20대에서 김치 기피 현상이 심각하지만 한편에서는 이와 정반대 현상도 벌어지고 있다. 종가집 김치... 처음처음이전이전12345678910다음다음다음끝끝
